木頭
木匠們做活時，鋸一塊木頭，刨一塊木板以后，常常會撂下一句話：“這木頭性大。”
就是說這塊木頭變形力、扭曲力較大，做出成品以后，遇冷、熱、干、濕環(huán)境的變化會產(chǎn)生比較劇烈的變化，大裂、大扭、大脹、大縮，有時發(fā)生的變化簡直不像樣子，譬如原本一根方方正正的木頭方子，可以扭曲成麻花狀，轉(zhuǎn)上幾道彎。
木性
什么木頭性大，什么木頭性小呢?老木匠過手的木料品種多，心中都有自己的底數(shù)。比如柞木、水曲柳、色木(楓木)都是性大的木頭。而紅松、白松、椴木、楸木算性小的木頭。南方木種里，楠木、杉木性小，而櫸木、龍眼木性大。紅木里酸枝、紅花梨、草花梨性大，而紫檀、黃花梨相對性小。
老木匠懂得區(qū)分，也懂得制作的技巧，能夠較好地拿捏分寸。但性大與性小都是相對而言，相比較而存在。只要是木頭，就會熱脹冷縮，也會濕脹干縮。古典家具的板面上都要留一條3-5毫米的伸縮縫，就是為避免家具的大開大裂與擠脹變形，讓其能夠在使用過程中從容應(yīng)對自然氣溫與濕度的變化。
木頭既然有性，在制作前，去性這一環(huán)節(jié)就非常重要。去性的辦法多種多樣，但大致可分為三種：
烤木頭
一曰“烤”
就是把原木或板材、方材放到烤房里面去蒸烤。早年的烤房，主要燒樹葉、鋸末、樹枝、劈柴;后來燒煤、燒油，再進步一點，用電加熱的辦法來烤，已近似于電烤箱了。只是烤木頭的不是箱子，而是房子。
烤木頭的時間比較長，不像烤面包，幾分鐘、十幾分鐘就熟了。早年烤木頭，一烤就是三、五天，甚至一周時間，慢慢烤著，暗火熏烤著。溫度不能太高，不能見明火，否則木頭會著了，變成炭。經(jīng)過烤，木頭的性去掉許多，便于木匠們使用與操作。
風(fēng)吹日曬的木頭
二曰“吹”
吹的實質(zhì)就是讓風(fēng)吹，也可稱作自然風(fēng)干的過程。這需要三、五個月甚至半年、一年時間，把板材、方材一層層疊加，整整齊齊地碼垛起來，每層板子、方子間要用小木條墊起，作為間隔，便于通風(fēng)透氣。垛與垛之間要留大的空隙以走風(fēng)。
板方材一般碼在背陰通風(fēng)處，避免陽光暴曬使木材突然起性。碼垛好后，最上方要壓重物，如石頭、鋼材、原木等，越重越好。經(jīng)過自然的風(fēng)吹、雨淋、日曬、雪埋，干了又濕，濕了又干，木頭的性越來越小，因此越陳的木頭性越小，越便于制作與打理。
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浸泡木頭
三曰“泡”
就是把原木或板材、方子扔到水里面浸泡。泡他個一周、兩周，甚至泡一個月，撈上來按自然風(fēng)干的方法碼垛起來，經(jīng)過完全自然風(fēng)干再使用。或是泡過后送進烤房熏烤，另有一種老辦法可以加快去性的速度，就是挖坑放水，加入石灰或堿，用石灰水、堿水來泡木頭，這樣浸泡的時間可以大大縮短，泡個兩三天即可撈出，或風(fēng)干，或送烤房。
總之，木頭去性的辦法實際上是來回折騰，泡了烤，烤了泡，濕了干，干了濕，折騰的遍數(shù)越多，木頭的性越小。頗有些“百煉成鋼”的味道。也像鋼材的淬火，燒得紅紅的，猛然插入冷水里。淬過火的鋼材更加堅硬，去了性的木頭更加柔順。木頭去性要多折騰，而國家發(fā)展經(jīng)濟，穩(wěn)定社會，必須少折騰，不折騰。
